 APFELKUCHEN, englisch |
Zutaten:
600 g Äpfel (im 'Rohzustand' also nicht schon geschält usw.)
50 g Rosinen
2 EL Apfelsaft
1 Pk. Vanillezucker
30 g Mandelblätter
1 TL Zimt
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Prise Salz
125 g Mehl
1 TL Backpulver
80 ml Wasser
Anweisungen:
Die Rosinen im Apfelsaft einlegen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Das Wasser mit dem Vanillezucker aufkochen.
Die in Spalten geschnittenen Äpfel hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
Abkühlen lassen.
Die Mandelblätter etwas kleinbröseln, zu den eingelegten Rosinen mit dem TL Zimt geben und alles
vermischen.
Unter die gekochten Apfelspalten geben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter, Zucker, Eier, Eigelb und Salz verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse geben.
Ein 26er Springform fetten und den Teig hineingeben.
Äpfel gut darauf verteilen.
Ca. 45 min. auf unterster Schiene backen.
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Kuchen
