Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Mehl sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
Dann Bittermandelaroma, Orangensaft/Milch, Ei und Eiweiß, Fett und Quark zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Zum Schluss Rosinen und Mandeln zugeben und gut mit dem Teig vermischen.
Teig in die dünn ausgefettete Stollenbackhaube eindrücken und mit der offenen Seite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Auf mitlerer Höhe ca. 70-80 Minuten backen.
Nach dem Backen den noch warmen Stollen mit Puderzucker bestäuben.
Bei 40 Stück: 130 kcal und 3,4 g Fett pro Stück (23,6 % Fettkalorien)