Gefüllte Champignons

Für 1 Portion(en)

Wammerl würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Gewürfelte Zwiebel/Schalotte in dem Fett mit anbraten.
Gewürfelte Champignonfüsse mitbraten.
Auskühlen lassen.
Champignonköpfe 1/2 - 1 Min. in Salzwasser blanchieren.
Gewürfelte Tomaten, kleingehackte Kapern, Senf und Kraüterfrischkäse unter die ausgekühlte Masse rühren.
Mit Salz, Pfeffer und (wer mag) Chili würzen.
In die Champigongköpfe füllen und diese in eine Auflaufform geben.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 - 25 Min überbacken.

Dazu Baguettte und/oder Salat.
Dieses Rezept ist von: Uli