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Speiseeis aus frischen Früchten

Ein echt leckeres Abenteuer für unsere kleinen Eis-Vernichter ist es, Fruchteis selbst herzustellen.

Was man dazu braucht ist: für die Kältemischung:

eine große Plastikschüssel mit Wassereis in Form von Eiswürfeln, gestossenem Eis oder einfach dem abgekratzten Schnee aus der Tiefkühltruhe eine Metall-Schüssel

Für Speiseeis siehe Zutaten und nach Geschmack: z. B. Schokoraspeln, Kokosraspeln, Nüsse oder was einem sonst noch so einfällt Die zu verwendenden Mengen sind nach der gewünschten Menge Speise-Eis ganz variabel einzusetzen.

Wenn Ihr einfach mal ausprobieren wollt, geht das ganze auch mit einer Handvoll Früchten und ein bisschen Quark. Dasselbe gilt für die Geschmacksrichtungen: Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es gibt nur eine "goldene" Regel: Die Menge der Sahne bestimmt die Cremigkeit des Speise-Eises. Nehmt Ihr viel wird aufgrund des hohen Fettgehaltes der Sahne das Eis nicht mehr richtig hart, nehmt Ihr wenig, wird es schnell hart und bildet schneller Eiskristalle.

Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)

Speiseeis aus frischen Früchten

Zutaten

Für 4 Person(en)

Rezept

  • 250 Gramm Salz
  • 500 Gramm Früchte
  • 200 ml Sahne
  • 250 Gramm Quark
  • Zucker

Speiseeis aus frischen Früchten Zubereitung

  1. Speiseeis:
    Erst die Eis-Masse herstellen, indem die Sahne geschlagen wird und zusammen mit den zerkleinerten Früchten, Quark und Zucker gründlich miteinander vermischt wird.
  2. Jetzt noch ggf. mit Schokoladenraspeln oder anderen Zutaten abschmecken.

    Kältemischung:
    Die Kältemischung in der grossen Plastikschüssel wird aus Wassereis und Salz hergestellt: Dazu kann man Eiswürfel nehmen oder einfach mit einem Schaber etwas von dem Eis abkratzen, was sich sowieso immer in der Kühltruhe bildet, wenn man sie länger nicht abtaut ;-). Auf jeden Fall sollte ein große Schüssel etwa halbvoll sein.
  3. Das Eis muss mit dem Salz verrührt werden (durch das Salz schmilzt das Eis zwar schneller, aber es werden dabei Temperaturen von minus 10°C und weniger erzeugt).

    Die Metallschüssel in diese Kältemischung drücken und etwa zur Hälfte mit der Speise-Eis-Masse befüllen.
  4. Während die Masse sich jetzt abkühlt und zu leckerem Speise-Eis wird, unbedingt immer mal wieder umrühren und die gefrorene Masse von den Schüssel-Wänden schaben, damit es eine gleichmäßige und cremige Eis-Masse wird.
  5. Viel Spass und Erfolg!


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