Tortilla Grundrezept (weizenfrei)

Dinkelmehl und Maismehl in einer Schüssel mischen.

Eine Mulde formen und das lauwarme Wasser hinzufügen.

Mit einem Mixer die Zutaten in der Schüssel mischen. Mind. 3 Minuten. Evtl. noch etwas Mehl hinzugeben, wenn es zu klebrig scheint.

Den Teig in ca. 10 Stücke portionieren (Durchschnitt von einer Tortilla sollte 20 - 30 cm betragen).

Mehl auf den Tisch streuen und so dünn wie es geht darauf ausrollen. Zwischendurch etwas mit Mehl bestreichen, damit sie nicht auseinander fallen. Braucht etwas Geduld, bei den ersten Versuchen.

Dann die Tortilla in einer gusseisernen Pfanne ohne Fett backen. Man sieht, dass sich die Ränder nach einigen Sekunden wölben. Dann bitte Wenden.

Ich habe die Tortillas auf Stufe mittel bis hoch gebacken.

Eine passende Würzmischung für Fajitas:
Gewürzmischung

Guten Appetit!