Couscous-Avocadosalat
Couscous Salat mit Avocado, Kirschtomaten und Feldsalat
Zutaten
Für 4 Person(en)
Salat 200 Gramm Couscous 300 ml Gemüsebrühe 250 Gramm Kirschtomaten 2 Avocado 150 Gramm Mozzarella 1 Handvoll Feldsalat Dressing 2 EL grünes Pesto 1 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer
Couscous-Avocadosalat Zubereitung Couscous und heisse Gemüsebrühe in einer Schüssel verrühren, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
Dressing: Pesto und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl hinzugeben.
Dressing über den Couscous giessen, vermengen.
Die Avocado schälen und in Stücke schneiden. Den Mozzarella würfeln.
Tomaten, Avocado, Mozzarella zur Couscous-Mischung geben, am Schluss den Feldsalat unterrühren.
Nährwertinformationen
(Diät, vegetarisch)
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