Wenn die Beeren weich sind mit einem Passierstab zu Mus verarbeiten.
Evtl. Schaum abschöpfen (wenn man 1 Paket Zitronensäure hinzugibt, schäumt es fast gar nicht).
Zum Schluß entweder Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz dazugeben. Man kann auch/oder gehackte geröstete Mandeln (in einer Pfanne ohne Fett) dazugeben. In Marmeladengläser füllen und gut eingepackt 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Anschließend umdrehen und in Handtücher eingepackt bis zum nächsten Morgen abkühlen lassen.