Rhabarberkuchen mit BaiserdeckeHaupteintrag

Kategorie: 
Kuchen
Menüart: 
Zwischenmahlzeit, Mittagessen, Abendessen
von

Rhabarberkuchen mit Baiserdecke

Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)

Rhabarberkuchen mit Baiserdecke

Zutaten

Für 4 Person(en)

Belag

  • 3 Stück Eiweiss
  • 150 Gramm Zucker
  • 100 Gramm gemahlene Mandeln
  • 600 Gramm Rhabarber

Teig

  • 100 Gramm Butter
  • 1 Paeckchen Vanillezucker
  • 100 Gramm Zucker
  • 3 Stück Eigelb
  • 50 Gramm Speisestärke
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 1/2 Teeloeffel Backpulver
  • 6 Essloeffel Milch

Rhabarberkuchen mit Baiserdecke Zubereitung

  1. Fett mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
  2. Abwechselnd das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver und die Milch unterrühren.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

    Für den Belag:
  4. Eiweiß mit ein wenig Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.
  5. Den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen (baiser-artig).
  6. Dann die Mandeln und den in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber unterheben.
  7. Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertigbacken.
  8. Ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
  10. Dieses Rezept ist von: Susan

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