Rhabarber (kleingeschnitten), Butter und Zucker in einer Pfanne mischen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze weich köcheln, auskühlen lassen.
Masse in einen Messbecher geben, bis zu 6dl Flüssigkeit (Wasser, Saft, o. ä.) ergänzen.
Ricotta, Mascarpone, Orangensaft und Zucker in einer Schüssel mischen.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Löffelbiscuits auf den Boden verteilen.
Die Hälfte des Rhabarbermuses in die Form geben.
Die Hälfte der Ricotta-Creme darauf verteilen, glatt streichen.
Restliche Biscuits darauf legen, restliches Mus und Ricotta darauf und glattstreichen.
Ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Zuletzt Kakaopulver darüber streuen.
Dieses Rezept ist von:
Erika