Eier und Butter schaumig rühren, salzen. Soviel Mehl unterrühren bis der Teig eine zähe Masse ergibt.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit 2 Teelöffeln -die man zwischendurch immer mal wieder in warmes Wasser taucht, damit der Teig nicht an den Löffeln kleben bleibt- kleine Nocken abstechen und sie ins kochende Wasser gleiten lassen.
Noch einige Minuten ziehen lassen.
Tipp: Zur Abwechslung kann man auch geriebenen Parmesan in den Teig tun oder gehackten Blattspinat, schmeckt beides auch sehr lecker.
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