Spitzkohlpfanne

Kategorie: 
Pfannengerichte
Menüart: 
Mittagessen, Abendessen
von

Spitzkohlpfanne

Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)

Spitzkohlpfanne

Zutaten

Für 4 Person(en)

Rezept

  • 1 Stück Brot (vom Vortag)
  • 400 Gramm Karotten
  • Salz
  • 800 Gramm Spitzkohl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 500 Gramm Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Stück Eier
  • weisser Pfeffer
  • 2 Essloeffel Öl
  • 1 Essloeffel Butter
  • 500 Gramm Champignons
  • 200 Gramm Schlagsahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Essloeffel Saucenbinder (hell)
  • evtl. Petersilie

Spitzkohlpfanne Zubereitung

  1. Brötchen in Wasser einweichen.
    Möhren in Stifte schneiden.
  2. In kochendem Salzwasser ca. 7 min. garen.
  3. Spitzkohl in Stücke schneiden.
  4. Zwiebel fein würfeln.
  5. Ausgedrücktes Brötchen mit Hack, Zwiebel und Ei verkneten.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.
  7. Öl erhitzen.
  8. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 min. braten und beiseite stellen.
  9. Schmalz im Bratfett erhitzen.
  10. Champignons und Spitzkohl darin anbraten.
  11. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  12. Mit Sahne und Brühe ablöschen und dann aufkochen lassen.
  13. Bällchen und Möhren zufügen und weitere 5 min. bei mittlerer Hitze garen.
  14. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen und ca. 1 Min. köcheln.
  15. Nochmals abschmecken.
    Evtl. mit gehackter Petersilie garnieren.
  16. Dieses Rezept ist von: Martina

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