Die Tomaten gut säubern. Stiel entfernen und kleine Stücke schneiden.
Ca. 4 Salatblätter waschen und in Streifen schneiden.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl beifügen.
Rapsöl in der Pfanne erhitzen und dann das Hackfleisch anbraten.
Die Tortillas hinlegen und die Salatstreifen, das Hackfleisch und die Avocadosauce darauf legen.
Tomatenstücke und geriebener Gruyère hinzufügen und die Tortillas zusammenrollen.
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