Grüne Sauce und Kartoffeln (vegetarisch) Zubereitung
Kartoffel kochen (ich mag lieber Pellkartoffel, da spart man sich das Schälen und gesünder ist es ebenfalls).
Zwischenzeitlich die Kräuter waschen und hacken (mit Wiegemesser oder Kräutermühle, wer sowas hat oder einfach fein säuberlich mit dem Messer).
Eier hart kochen und gut abschrecken. Kräuter mit dem Schmand und dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann die Eier einfach schälen und vierteln und zusammen mit der Grünen Soße und den Kartoffel dazu essen oder (vorallem bei Kinder die eigentlich keine Eier essen, z.B. meine) Eier fein würfeln (im Eierschneider) und unter die Grüne Soße geben.
Die Soße sollte so richtig grasgrün sein durch die Kräuter.