Möhrenkuchen
Kategorie:
Menüart:
geriebene Mandeln (Haselnüsse gehen auch, sind meist aber nicht so fein wie Mandeln)
Leicht
9-12 Monate
Kochzeit
Zutaten
Für 1 Portion(en)
Rezept
- 4 Eigelb
- 4 Eischnee
- 100 Gramm Zucker
- 1 Essloeffel Zitronensaft
- 4 Stück Karotten
- Prise Zimt
- 1 Packung gemahlene Mandeln
- 50 Gramm Vollkornweizenmehl
- 2 Teeloeffel Backpulver
Möhrenkuchen Zubereitung
- Eigelb, Zucker, Zitronensaft schaumig rühren, dann Möhren und Zimt zufügen.
- Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und abwechseln mit dem Eischnee zufügen bzw. vorsichtig unterheben.
- In eine ausgelegte oder gefettete Springform geben und bei 170-200 °C (Umluft 170) gut 45 Minuten backen.
- Mit Marzipanrübchen garnieren oder nur mit Puderzucker bestäuben.
- Dieses Rezept ist von: Claudia