Kürbis-Kokos Suppe

Den Kürbis gut waschen und in Würfel schneiden. Die Schale muss nicht weg.

Öl in dem Kochtopf erhitzen und die Kürbiswürfel wenig dünsten.

Anschliessend Kürbis mit der Kokosmilch ablöschen. Das Ganze würzen mit Salz und Pfeffer. Die Pfanne zudecken und ca. 15min köcheln lassen.

Die Suppe pürieren, wenn der Kürbis weich ist. Ingwer- und Orangensaft hinzufügen und servieren.