Kartoffeln kochen, pressen und leicht abkühlen lassen.
Mit Mehl, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.
Ausrollen, in 12 Quadrate teilen.
Auf jedes Quadrat 1 Erdbeere legen und zu einem Knödel formen.
In kochendes Salzwasser legen und ziehen lassen, bis die Knödel aufsteigen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und
Paniermehl anrösten.
Fertige Knödel darin wälzen und mit Puderzucker bestreut servieren.