Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)

Kategorie: 
Pfannengerichte
Menüart: 
Mittagessen, Abendessen
von

Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)

Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)

Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)

Zutaten

Für 2 Person(en)

Rezept

  • 250 Gramm Zucchini
  • 150 Gramm rote Paprika
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Essloeffel Olivenöl
  • 2 Essloeffel Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teeloeffel italienische Kräuter
  • 100 Gramm Schafskäse

Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch) Zubereitung

  1. Die Paprika und Zucchini waschen und putzen.
  2. Paprika vierteln und dann in schmale Streifen schneiden.
  3. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  4. Zwiebel in feine Ringen schneiden.
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe andünsten.
  5. Paprika und Zucchini dazu geben und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten.
  6. Das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
  7. Kurz aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  8. Den Schafskäse zerbröckeln und unter das Gemüse mischen und kurz mitdünsten.

    Tipp:
    Dazu paßt Baguette.

    Hinweis:
    Man kann natürlich auch Knoblauch oder Auberginen dazufügen und mitdünsten.
  9. Dieses Rezept ist von: Melanie

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