Möhren-Süsskartoffel-Orangensuppe mit Scampi

Kategorie: 
Eintöpfe/Suppen
Menüart: 
Mittagessen, Abendessen
von

Fruchtige Gemüse-Suppe mit Scampi

Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)

Möhren-Süsskartoffel-Orangensuppe mit Scampi
Vorbereitungszeit
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Suppe

  • 1 Stange Lauch
  • 400 Gramm Möhren
  • 200 Gramm Kartoffeln
  • 400 Gramm Süsskartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Orangensaft
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer

Scampi

  • 300 Gramm Scampi
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl

Möhren-Süsskartoffel-Orangensuppe mit Scampi Zubereitung

  1. Suppe:
    Den Wurzelansatz und die harten grünen Blätter den Lauchs entfernen, dann in Ringe schneiden.
  2. Möhren, Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden.
  3. 1 EL Rapsöl und 1 EL Butter in einem Topf erwärmen, das Gemüse darin anbraten (ca. 3 Min.). Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, auf kleiner Stufe ca. 20 bis 25 Min. garen.
  5. Die Supper mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Milch und Orangensaft bis zu der gewünschten Konsistenz verdünnen.
  6. Die Suppe nochmals kurz aufkochen.
  7. Scampi:
    Die Scampi in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Vor dem Servieren in die Suppe geben.

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