Kartoffelplätzchen

Kartoffeln inkl. Schale in Salzwasser kochen.

Abkühlen lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Das Kartoffelpüree in einer Schüssel mit dem Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatpulver vermengen. Der Teig sollte nicht zu weich sein, bei Bedarf etwas Mehl nachgeben.

Den Teig zu länglichen Plätzchen formen.

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Plätzchen darin goldgelb braten.