Ricotta mit dem Ei verrühren und würzen. Die Flüssigkeit auf der Hälfte des Backpapiers (auf dem Blech) zu einem Quadrat verstreichen. Für die, die es scharf mögen, noch Chiliflocken darüber streuen.
Die Masse in der Mitte des Ofen 5min backen.
Zwischenzeitlich die Zucchini waschen. Dann diese längs und quer halbieren. Dann Zucchini einschneiden (nicht ganz zum Ende, damit alle Zucchinistreifen noch befestigt sind). Siehe Foto.
Zucchini mit Öl bestreichen und würzen. Diese auf die andere Hälfte des Blechs legen und 20 min weiterbacken.
Am Schluss noch die Ricotta in Stücke schneiden und mit Koriander garnieren.
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