Zwiebeln schälen und hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Erbsen, 1 EL Estragon und den Salat dazugeben, ca. 3 Minuten anbraten.
Mit der GEmüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab pürieren, nochmals 1 EL Estragon einstreuen, mit Peffer abschmecken.
Suppe in die Suppenteller geben, und je ca. 1 EL Creme Fraiche dazugeben.