Putengeschnetzeltes mit Pilzen und grünem Reis

Kategorie: 
Pfannengerichte, Fettarme Pfannengerichte
Menüart: 
Mittagessen, Abendessen
von

Geflügelfond (z.B. aus Konzentrat von ALDI).

1-2 EL Weißwein oder Sherry -nach Geschmack- --> wenn Kinder mitessen, weglassen!

Leicht
9-12 Monate

Putengeschnetzeltes mit Pilzen und grünem Reis
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Rezept

  • 400 Gramm Putenbrust
  • 20 ml Öl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 300 Gramm Pfifferlinge
  • 300 ml Geflügelfond
  • 4 Essloeffel Saure Sahne
  • 3 Essloeffel helles Saucenbindemittel
  • 2 Essloeffel Weisswein
  • 1 Essloeffel Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 250 Gramm Reis
  • 250 Gramm Tiefkühlspinat
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Teeloeffel Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Putengeschnetzeltes mit Pilzen und grünem Reis Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch hacken oder durchpressen.
  3. Pilze putzen, ggf. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Fleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl scharf anbraten.
    Pilze, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen zugeben, kurz andünsten.
  6. Dann Geflügelfond angießen, zugedeckt bei milder Hitze 10 min. garen lassen.
  7. Gehackten Spinat mit Gemüsebrühe bzw. -fond auf 0,5 l auffüllen.
  8. Restliche Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in der heißen Butter anbraten.
  9. Reis zugeben und glasig werden lassen.
    Dann Spinatbrühe angießen und aufkochen lassen.
  10. Topf 10 Min. zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
  11. Dann fertigen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. In das Geschnetzelte die saure Sahne und den Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen.
  13. Mit Zitronensaft, (Weißwein,) Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Dieses Rezept ist von: Andrea

Nährwertinformationen

(Diät)
Pro Portion

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