Ölkuchen

Für 4 Person(en)

Die Eier trennen.
Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Langsam das Rapsöl einrühren.
Etwas geriebene Zitronenschale zufügen.
Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch mit einem Schneebesen in die Masse rühren.
Zum Schluß die 4 Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Einen kleinen Teil der Masse mit Kakao vermengen.
Die helle und dunkle Masse abwechselnd in die Form füllen, so daß eine Marmorierung entsteht.
Je nach Ofen bei ca 200°C nicht zu lange backen, soll schön flaumig sein.
Dieses Rezept ist von: Martina