Möhrenkuchen
geriebene Mandeln (Haselnüsse gehen auch, sind meist aber nicht so fein wie Mandeln)
DruckenZutaten
Für 1 Portion(en)
Rezept
- 4 Eigelb
- 4 Eischnee
- 100 Gramm Zucker
- 1 Essloeffel Zitronensaft
- 4 Stück Karotten
- Prise Zimt
- 1 Packung gemahlene Mandeln
- 50 Gramm Vollkornweizenmehl
- 2 Teeloeffel Backpulver
Möhrenkuchen Zubereitung
- Eigelb, Zucker, Zitronensaft schaumig rühren, dann Möhren und Zimt zufügen.
- Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und abwechseln mit dem Eischnee zufügen bzw. vorsichtig unterheben.
- In eine ausgelegte oder gefettete Springform geben und bei 170-200 °C (Umluft 170) gut 45 Minuten backen.
- Mit Marzipanrübchen garnieren oder nur mit Puderzucker bestäuben.
- Dieses Rezept ist von: Claudia
Kommentare
Personen in dieser Konversation
Sehr lecker, allerdings geht er nicht richtig hoch, ist nur daumenbreit! Vielleicht ein bisschen mehr BAckpulver! *ggg*
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Der beste Karottenkuchen, den ich je gegessen habe!! Bei mir wird er auch richtig schön locker und geht auch schön auf!
Wichtig ist , dass das Eischnee sehr steif geschlagen wurde und vorsichtig untergehoben wird!! DER Renner in der Türkei :-)) -
SUPER REZEPT!!! Haben's mit 75 g Zucker und Vollkornmehl probiert, und trotz all der gesunden Zutaten: Total saftig und einfach köstlich. Wurde mit einem Freudenschrei beim ersten Bissen quittiert (am 1. Geburtstag). Danke für das tolle Rezept!
Ich verstehe nicht ganz was 1 Portion oder 4 Stück Karotten heißen soll
Aber sonst klingt der Kuchen ganz gut (Ich will ihn für meine Zwillings-Nichten zum 1. Geburtstag machen
)