Eier, Mehl, Salz und Milch verrühren.
Reis unterheben.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen.
Masse eingiessen und ein wenig stocken lassen.
Rosinen darüberstreuen und zugedeckt bei kleiner Flamme stocken lassen, bis die Oberfläche zu stocken beginnt.
Wenden und weitere 10 min. zugedeckt stocken lassen.
Mit 2 Gabeln zerreissen und fertigbacken.
Mit Zimtzucker bestreuen und zugedeckt weiterbacken, bis der Zimtzucker karamellisiert ist.