Rezept Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)

Für 2 Person(en)

Die Paprika und Zucchini waschen und putzen.
Paprika vierteln und dann in schmale Streifen schneiden.
Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Zwiebel in feine Ringen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe andünsten.
Paprika und Zucchini dazu geben und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten.
Das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Kurz aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Den Schafskäse zerbröckeln und unter das Gemüse mischen und kurz mitdünsten.

Tipp:
Dazu paßt Baguette.

Hinweis:
Man kann natürlich auch Knoblauch oder Auberginen dazufügen und mitdünsten.
Dieses Rezept ist von: Melanie

Gemüsepfanne mit Schafskäse (vegetarisch)