Lauch in feine Ringe schneiden, sehr gründlich waschen (ist immer viel Sand zwischen)
Fleischwurst in Würfel oder Streifen schneiden. Ananasdose(n) öffnen, Saft gut abgießen.
Fleischwurst, Ananas und Salat-Mayo in einer großen Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Lauchstreifen bzw -ringe untermischen, gut 20 Minuten ziehen lassen.
Evtl. nochmal nachwürzen.
Für eine vegetarische Variante: Die Fleischwurst einfach durch gewürfelten Gouda o. ä. Käse ersetzen.
Hinweis: Der Salat kann auch gut vorbereitet werden: Dazu am besten die Zutaten fertig geschnitten in die Schüssel schichten, aber erst so 30 Minuten vor Ankunft der Gäste durchmischen, sonst weicht er zu stark durch.