Apfelkuchen mit Kokosbaiser
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Menüart:
Apfelkuchen mit Kokosbaiser
Leicht
Kleinkinder (ab 12 Monate)
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Zutaten
Für 4 Person(en)
Gebäck
- 2 Stück Eiweiss
- 100 Gramm Zucker
- 50 Gramm Kokosraspeln
Teig
- 120 Gramm Butter (weich)
- 120 Gramm Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 Teeloeffel Citro-Back
- 300 Gramm Mehl
- 2 Teeloeffel Backpulver
- 2 Essloeffel Vollmilch
- 1 Prise Salz
- etwas Semmelbrösel
- 800 Gramm Äpfel (geschält und gewürfelt)
- etwas Zimtpulver
- etwas Rosinen
Apfelkuchen mit Kokosbaiser Zubereitung
- Die Teigzutaten alle miteinander verrühren, zum Schluss Mehl und Backpulver zugeben.
Eine 26er Springform fetten, mit den Bröseln ausstreuen und den Boden mit dem Teig auslegen.
Die Äpfel mit dem Zimt und den Rosinen mischen und auf den Teig geben.
Im Backofen bei 200 grad ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiss zu fast steifem Schnee schlagen.
den Zucker hinzufügen und weiterschlagen (die Masse ist dann nicht mehr so fest).
Die Kokosraspeln unterheben.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, Baisermasse darauf verteilen.
Nochmal für 15-20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Evtl. die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
Garprobe machen.
Hinweis:
Es wird nur eine ganz flache Baiser-Schicht, das ist richtig so ;o)