Den Teig nach Packungsbeilage zubereiten (Menge für eine runde Quiche-Form)
Den Spinat in einem kleinen Topf mit etwas Wasser langsam auftauen und nach Packungsanleitung ein paar Minuten kochen.
Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und anbraten.
Knoblauch pellen und durch die Knoblauchpresse zu den angebratenen Zwiebeln drücken. Den Ricotta mit den Eiern und der Milch glattrühren.
Den Spinat mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch unterheben.
Parmesan und Gewürze dazugeben. Abschmecken.
Eine Quicheform mit Olivenöl ausfetten, leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darin ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Spinat-Zubereitung auf dem Teig verteilen. Etwas Reibekäse darübergeben. Den Backofen vorheizen auf 200 grad.
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