Ist der Boden gar, Springformrand vorsichtig lösen und abnehmen.
Boden stürzen (auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch, das Pergamentpapier mit etwas kaltem Wasser bestreichen und Papier abziehen (durch das kalte Wasser läßt sich das Papier problemlos abziehen, ohne das der Boden zerstört wird -er klebt nämlich gerne am Papier fest-).
Falls es nicht geht (merkt man beim ziehen), nochmals ein paar Tropfen kaltes Wasser daraufgeben.
Boden auskühlen lassen.
Man kann das Grundrezept (GR) für folgende Böden verwenden:
-Wiener Boden=hoher Boden (für Buttercremetorten, Schwarzwälder Kirsch etc.)
--> Grundrezept x 5-8 (kommt auf den Durchmesser der Springform an)
-Obstböden --> Grundrezept x 2
-Bleche --> Grundrezept x 4