Milch mit Salz und Zucker aufkochen.
Reis dazugeben und bei kleiner Hitze 30 min. kochen, bis der Reis weich ist.
Vanillepuddingpulver mit Milch oder Wasser anrühren und in den Milchreis rühren.
Kurz aufkochen lassen (bei Bedarf noch Flüssigkeit dazugeben).
Masse halbieren, unter 1 Hälfte den Kakao rühren.
In 2 separaten Schüsseln abkühlen lassen.
Zu jeder Masse einen Dotter geben und unterrühren.
Eiweiss getrennt steifschlagen und unterheben.
Eine Auflaufform fetten und zuerst die dunkle, dann die helle Masse einfüllen.
Bei 180 Grad 30-40 min. backen.