Den Vanillepudding nach Anweisung kochen, dabei allerdings braunen Zucker verwenden.
Den Quark in eine Rührschüssel geben.
Die Erdbeeren säubern und in Stückchen dazugeben.
Vom erst leicht abgekühlten Vanillepudding ca. 10 gehäufte EL abnehmen und zur Erdbeer-Quark-Mischung geben.
Leicht pürieren, so dass noch Erdbeerstücke bestehen bleiben.
Mit braunem Zucker nach Geschmack süssen.
Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit Schokoröllchen, -raspeln o. ä. servieren.