Die Hähnchenfilets mit kalten Wasser waschen und dann trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Dann eine Auflaufform fetten und die Filets hineinlegen.
Das Eiweiss steif schlagen. Dann den ganzen Senf mit Semmelbrösel und Salz mischen, unter den Eischnee heben. Diese Masse dann auf den Hähnchenfilets verstreichen.
Die Butter darüber verteilen, Petersilie darüberstreuen und die Form in den Ofen schieben. 30 Minuten garen.
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