Western Spiegeleier
Kategorie:
Menüart:
Spiegeleier im Western-Stil
Superleicht
9-12 Monate
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Spiegeleier
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 400 Gramm Kirschtomaten
- 200 Gramm eingelegte, gegrillte Paprika
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Korianderpulver
- 150 Gramm Kidney-Bohnen
Western Spiegeleier Zubereitung
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Zwiebel 5 Min. andünsten, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben.
- Tomaten, Kidneybohnen und Paprika dazugeben, nochmals 5 Minuten köcheln.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Korianderpulver würzen.
- Mit einem grossen Löffel 4 Mulden in die Masse drücken, dann die Eier hineingleiten lassen.
- Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen, bis die Eier zu stocken beginnen, dann die Pfanne in den Ofen stellen, ca. 5 Minuten, bis die Eier oben fest werden.
- Servieren
Nährwertinformationen
(vegetarisch)
Pro Portion