Zucchini-Suppe

Zwiebel kleinschneiden, Koblauch pressen und in Olivenöl andünsten.

Die Zucchini raspeln, dazugeben, kurz anbraten und die Milch sowie die Hälfte der Brühe zugeben.

Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
Den Rest der Brühe hinzugießen und vom Herd nehmen.

Mit dem Pürierstab alles schön zu einer sämigen Suppe verarbeiten.

Zum Schluß den Frischkäse unterrühren (Suppe darf nicht mehr kochen) und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Das funktioniert genauso mit Kürbis, Brokkoli, Möhren usw.! Schmeckt jedesmal anders aber superlecker.

Dieses Rezept ist von: Sylvia