Amarettini Variante 3

Für 4 Person(en)

Die Pralinenförmchen auf einem Backblech verteilen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen.
Zitronensaft und Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse sehr steif und glänzend ist.
Das Bittermandelaroma darunterrühren.
Den Backofen auf 160° vorheizen.
Mit 2 Teelöffel bis knapp unter den Rand in die Papierförmchen füllen.
Die Amarettini mit je einem Mandelkern belegen.
Ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Hinweis:
Die Amarettini bleiben innen weich und schmecken fast wie Marzipan.
Dieses Rezept ist von: Verena