Armer Ritter

Für 4 Person(en)

1/8 l Milch mit dem Vanillezucker erhitzen.
Das Weissbrot diagonal in Dreiecke schneiden.
Mit der heissen Milch beträufeln.
Die Eier trennen und das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen.
Das Eigelb mit der restlichen Milch, 30 g Zucker, dem Mehl und dem Salz verrühren.
Eischnee vorsichtig drunterheben.
Butter(schmalz) in einer Pfanne erhitzen.
Das Brot im Eierteig wenden und in die Pfanne geben.
Beide Seiten goldgelb braten.
Auf ein Haushaltspapier legen und dort abtropfen lassen.
Restlichen Zucker und das Zimtpulver vermischen und das Brot damit bestreuen.
Mit heissen Kirschen und warmer Vanillesauce servieren.