Erdbeerkuchen Emily

So geht's

1. 1
   Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
2. 2
   Öl und Fanta unterrühren.
3. 3
   Mehl und Backpulver mischen, sieben.
4. 4
   Portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
5. 5
   Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und in den Ofen geben:
6. 6
   180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
7. 7
   Heißluft 160 Grad, nicht vorheizen
8. 8
   Gas Stufe 2-3, vorheizen
9. 9
   25 Minuten backen.
10. 10
    Dann das gleiche noch mal auf ein 2. Backblech geben und ebenfalls backen.
11. 11
    Beide Bleche abkühlen lassen.
12. 12
    Dann aus jedem Blech den Kopf ausschneiden.
13. 13
    Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen.
14. 14
    Sahne mit Sahnesteif und 3 Päck. Vanillin-Zucker steif schlagen.
15. 15
    Schmand mit restlichem Vanillin-Zucker verrühren und die Sahne locker unterheben.
16. 16
    Diese Masse gleichmäßig auf den Boden gleichmäßig streichen.
17. 17
    Nun den 2. Boden darauflegen.
18. 18
    Dann die Marzipanschicht über den Kuchen legen und Überreste abschneiden.
19. 19
    Mit Zuckerschrift die Konturen aufmalen.
20. 20
    Mit gefärbten Zuckerguss (= Puderzucker mit ein wenig Wasser verrühren, bis eine sehr zähflüssige Masse entsteht) füllen.
21. 21
    Tipp:
22. 22
    Mit einer Spritze hat bei mir das Füllen gut funktioniert!
23. 23
    Alles kühl stellen!
24. 24
    Dieses Rezept ist von: Manuela