Froschteich-Torte

So geht's

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   Das Mehl mit Salz, Zucker, der in Flöckchen geschnittenen kalten Butter, dem Zitronensaft und Creme fraiche rasch zu einem Mürbeteig kneten.
2. 2
   Nach Belieben mit 2 bis 3 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
3. 3
   1 Stunde ruhen lassen.
4. 4
   Dann zu einem Tortenboden ausrollen.
5. 5
   Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen und knappkantig abschneiden.
6. 6
   Mehrfach mit einer Gabel einstechen und nur den Boden in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 min. backen.
7. 7
   Abkühlen lassen.
8. 8
   Einen Tortenring (oder den Ring der Springform) um den Tortenboden legen.
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   Die schmalen Dragees nebeneinander entlang der Form dicht an dicht als Rand aufstellen.
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    (Man kann, wenn man möchte, den Boden mit Mandarinenspalten belegen).
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    Die Zitronencreme nach Packungsanleitung mit dem Saft anrühren (sie wird dadurch dicker) und auf den Tortenboden gießen.
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    Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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    Dann Marzipan grün einfärben und daraus eine Marzipandecke ausrollen.
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    Ein Loch ausschneiden, und dort einen Teich aus blau eingefärbtem Marzipan einfügen.
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    Marzipanfrösche kann man folgendermaßen selber herstellen:
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    Marzipan grün einfärben, ein größere plattgedrückte Kugel für den Körper, darauf eine plattgedrückte etwas kleinere Kugel für den Kopf.
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    2 ganz kleine Kugel für die Augen, darauf mit ganz dickem Zuckerguss (Puderzucker mit ganz, ganz wenig Wasser oder noch besser Milch, dann wird´s weißer) das Weiße der Augen malen (geht mit einem Zahnstocher ganz gut).
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    Mit brauner Zuckerschrift (gibt´s in der Tube) die Pupillen.
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    Mit dem Zahnstocher noch zwei Nasenlöcher pieksen, und das Froschmaul (das kann man aber auch mit roter Zuckerschrift machen, sofern man sie denn hat).
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    Mit jeweils zwei plattgerückten Marzipankugeln die Vorder- und Hinterbeine modellieren.
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    Zum Schluss mit roter, grüner und roter Zuckerschrift Blumen an den Teich malen, und den Namen des Geburtstagskindes auf den `Rasen´ schreiben.
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    Kurz vor dem Servieren aus dem Tortenring lösen.
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    Variante:
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    Man kann statt Zitronencreme auch Instant-Wackelpudding Waldmeister für die Füllung verwenden und den Boden mit Mandarinenspalten (aus der Dose) belegen.
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    Dieses Rezept ist von: Esther
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    und das ist Patricias
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    Werk:
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