Kartoffelkuchen "Himmel und Erde" (vegetarisch)

So geht's

1. 1
   Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel schälen und fein reiben.
2. 2
   Die Eier, Haferflocken und eine Prise Salz darunterziehen.
3. 3
   In einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel die Hälfte von dem Butterschmalz zerlassen.
4. 4
   Den Kartoffelteig dazugeben und den Deckel drauflegen.
5. 5
   Den Teig bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten.
6. 6
   Den Kartoffelkuchen auf eine Platte gleiten lassen, wenden und in dem restlichen Fett fertigbraten.
7. 7
   Inzwischen die Gurke waschen, schälen und grob raspeln.
8. 8
   Die Gurkenraspel mit der sauren Sahne, der Creme fraiche und dem Dill verrühren, mit Salz abschmecken und zum Kartoffelkuchen servieren.
9. 9
   Tipp:
10. 10
    Ich nehme statt Creme fraiche Naturjoghurt, dann wird´s etwas leichter.
11. 11
    Dieses Rezept ist von: Tanja