Weisse Schokoladenmousse mit Erdbeerpüree

So geht's

1. 1
   Die weisse Schokolade und 8 EL der Sahne auf kleiner Stufe erhitzen, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist, dann den Topf vom Herd nehmen.
2. 2
   Die restliche Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
3. 3
   Den Sauerrahm und dann die Schokoladenmischung (noch warm) unterheben.
4. 4
   Die Gelatineblätter in kaltem Wasser auflösen (ca. 5 Min.), dann die Blätter ausdrücken und in einem Topf erwärmen, bis sie sich aufgelöst haben.
5. 5
   Die Gelatine in die Schokoladencreme einrühren.
6. 6
   Die Schüssel in den Kühlschrank stellen (mind. 1 h).
7. 7
   ca. 150 – 200 Gramm tiefgefrorene Erdbeeren pürieren, diese dienen dann als Sauce.
8. 8
   Die Erdbeersauce kann in einem extra-Gefäss zu der Mousse serviert werden, die Gäste könne dann selbst portionieren.