Selbstgemachter Joghurt

So geht's

1. 1
   Milch in einem Topf langsam auf 85-90 °C erhitzen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
2. 2
   Topf vom Herd nehmen und die Milch auf etwa 40-45 °C abkühlen lassen. Das dauert ca. 20-30 Minuten.
3. 3
   Sobald die Milch die richtige Temperatur hat, den Naturjoghurt als Starterkultur einrühren. Gut vermischen, aber nicht schlagen.
4. 4
   Die Joghurt-Milch in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
5. 5
   Die Gläser an einen warmen Ort stellen (z.B. in eine Joghurtmaschine, Backofen mit Licht an, oder in eine Kühlbox mit warmer Wasserflasche) und für 6-8 Stunden ruhen lassen. Je länger die Ruhezeit, desto fester und säuerlicher der Joghurt.
6. 6
   Nach der Ruhezeit den Joghurt prüfen. Er sollte fest sein. Dann im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
7. 7
   Der Joghurt ist nun fertig und kann pur oder mit Früchten, Müsli oder Honig genossen werden.