Kräuter-Gemüse-Gnocchi (fettarm, vegetarisch)

So geht's

1. 1
   Zwiebeln fein würfeln.
2. 2
   Den Lauch in dünne Ringe, Champignons in dünne Scheiben schneiden.
3. 3
   Tomaten kleinwürfeln.
4. 4
   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
5. 5
   Lauch, Zwiebel, Champignons unter Rühren andünsten.
6. 6
   Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer hitze ca. 5 Minuten dünsten.
7. 7
   Die Gnocchi nach Packungsangabe garen.
8. 8
   Die Kräuter fein hacken und unter das Gemüse mischen.
9. 9
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. 10
    Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
11. 11
    Mit Käse und den restlichen Kräutern bestreuen.
12. 12
    Nährwerte pro Person: 384 kcal, 22g Fett, 28 g KH, 19g Eiweiß
13. 13
    Dieses Rezept ist von: Susanne