Makronen-(Weihnachts)-Torte

So geht's

1. 1
   Eier, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel im heissen Wasserbad verrühren bis die Masse cremig ist.
2. 2
   Nach Herausnehmen aus dem Wasserbad so lange weiterschlagen bis die Masse abgekühlt ist.
3. 3
   Weizenmehl und Speisestärke mischen und über die Masse sieben, vorsichtig unterheben.
4. 4
   Die Butter unterrühren.
5. 5
   Den Boden einer 28er Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
6. 6
   Den Teig einfüllen.
7. 7
   Backofen auf 175 grad vorheizen und den Teig etwa 40 min. backen.
8. 8
   Nach dem Backen den Teig sofort aus der Form lösen und auf ein Kucherost stürzen.
9. 9
   Über Nacht oder den ganzen Tag auskühlen lassen.
10. 10
    Dann den Tortenboden 2 mal längs durchschneiden, so dass man 3 runde Teigplatten hat.
11. 11
    Die Marzipanrohmasse mit vorher gesiebtem Puderzucker und der Aprikosenmarmelade verrühren, dass es eine "geschmeidige" Masse wird.
12. 12
    Evtl. noch ein wenig Wasser dazugeben.
13. 13
    Ca. ein viertel der Füllungsmasse abnehmen und zur Seite stellen.
14. 14
    Die drei viertel der Marzipanfüllung auf 2 von den 3 Tortenplatten streichen und übereinandersetzen, dass der Boden wieder "komplett" ist.
15. 15
    Den kompletten Tortenboden mit der restlichen Marzipanmasse -auch an den Seiten- bestreichen.
16. 16
    Für den Makronenbelag die Marzipanrohmasse mit den 2 Eigelben, dem (vorher gesiebten) Puderzucker und evtl. etwas Wasser verrühren, dass der Teig so eine Konsistenz hat, dass er durch einen Sternentülle eines Spritzbeutels geht.
17. 17
    Teig in ebensolchen Beutel füllen und die Torte nach Belieben verzieren.
18. 18
    Die Marzipanmasse muss nun etwa 30 min. leicht antrocknen.
19. 19
    Grill im Backofen vorheizen und die Torte so lange drin lassen, bis die Marzipanmasse goldbraun wird.
20. 20
    Die Aprikosenmarmmelade unterdessen mit dem EL Wasser zum Kochen bringen (dabei Rühren!).
21. 21
    Torte leicht abkühlen lassen und dann mit der Aprikosenmischung bestreichen.