Käse-Hölle (Teigröllchen), überbacken (auch vegetarisch möglich)

So geht's

1. 1
   Teigzubereitung:
2. 2
   Alle Zutaten gründlich verrühren und zugedeckt 30 min. ruhen lassen.
3. 3
   Etwas Butter in eine kleine (ca. 10 cm Durchmesser) Pfanne geben.
4. 4
   Bei mässiger Hitze 2 EL Teig in die Pfanne geben und so gut wie möglich gleichmässig verteilen.
5. 5
   Auf beiden Seiten ganz leicht bräunen.
6. 6
   Es werden ca. 10 - 12 kleine Eierkuchen.
7. 7
   Käsefüllungzubereitung:
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   Den Schinken in kleine Würfel schneiden. (für vegetarisch: diesen Arbeitsgang weglassen)
9. 9
   Mit dem Frischkäse und der Milch verrühren.
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    Ca. 80 g von dem Reibekäse einrühren.
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    Würzen und die Erbsen dazugeben.
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    Hinweis:
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    Die Füllung ist recht flüssig. Das ist aber Absicht, weil sie auch gleich die Sauce bildet!!!!
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    Eine Auflaufform leicht fetten.
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    Den ersten Eierkuchen reinlegen und mit ca. 1einhalb EL Füllung füllen.
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    Links und rechts in der Mitte zusammenklappen.
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    Immer weiter so verfahren.
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    Wenn der Boden mit gefüllten Röllchen bedeckt ist, 1einhalb Scheiben Käse daraufgeben.
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    Die restlichen Eierkuchen mit der Füllung obenauf geben.
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    Mit Reibekäse bedecken und mit dem halben Becher Sahne übergiessen.
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    Bei ca. 200 grad im Ofen ca. 30 min. überbacken bis es knusprig braun ist.
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    Tipp:
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    Weniger 'mächtig' und etwas weniger aufwenig, ist die Variante mit fertigen (vorgekochten - wie Lasagneblätter -)Canneloni-Röllchen. Da ist das Befüllen allerdings etwas komplizierter; es geht ganz gut mit einer Teigspritze ohne speziellen Spritzaufsatz.