Weizenfreie Hamburger Bröchten

So geht's

1. 1
   Die Hefe, Butter, Ei, Salz, Zucker und das Mehl in eine Schüssel geben
2. 2
   Das Wasser hinzugeben, zu einem Teig vermengen.
3. 3
   Den Teig 1 Stunde gehen, dazu an einen nicht allzu kalten Ort stellen.
4. 4
   Teig kneten:
5. 5
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
6. 6
   Ein Backblech mit Backpapier belegen, dann 6 – 8 gleich grosse Kugeln formen und auf dem Blech verteilen.
7. 7
   Die Kugeln möglichst glatt verarbeiten, etwas flach drücken (sie gehen nachher noch auf).
8. 8
   Die Kugeln 1 Stunde gehen lassen.
9. 9
   Die Kugeln mit etwas Olivenöl bestreichen, die Sesamkörner darüberstreuen.
10. 10
    Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober- und Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten backen, bis sie leicht angebräunt sind.
11. 11
    Auskühlen lassen, nach Wunsch belegen.