Lauch-Mais-Salat

So geht's

1. 1
   Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gut waschen und anschliessend in Scheiben schneiden.
2. 2
   Die Karotte schälen und raspeln.
3. 3
   Olivenöl in einem Topf langsam erhitzen, den Lauch und die Karotte darin leicht anbraten.
4. 4
   Den Knoblauch durch eine Presse drücken und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben.
5. 5
   Salz erst für ein paar Minuten sein Aroma entfalten lassen, bevor man abschmeckt.
6. 6
   Alles etwa 10 Minuten dünsten.
7. 7
   Kurz vor Garzeitende den Mais dazugeben und kurz mit anwärmen, dann alles abkühlen lassen.
8. 8
   Majoran mit der Petersilie und dem Estragonessig zum Gemüse geben.
9. 9
   Tomate waschen, vierteln und den grünen Stengelansatz sowie das Kerngehäuse herausschneiden.
10. 10
    Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und dem Salat untermischen.
11. 11
    insgesamt: 12 g Fett
12. 12
    Tipp:
13. 13
    Dieser Salat ist wirklich sehr lecker und durch den Mais auch sättigend. Als Hauptmahlzeit paßt dazu sehr gut entweder Baguette oder Ciabatta-Brot. Aber auch auf jeder Party findet dieser Salat seine Esser.
14. 14
    Dieses Rezept ist von: Elke