Spaghetti-Hirse-Salat

So geht's

1. 1
   Die Hirse gut waschen, mit der Brühe in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln.
2. 2
   Am Herdrand 20 Minuten ausquellen und anschliessend auskühlen lassen.
3. 3
   Spaghetti in 5 cm grosse Stücke brechen, in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgiessen und kalt abspülen.
4. 4
   Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
5. 5
   Zwiebel schälen und würfeln.
6. 6
   Knoblauch schälen und zerdrücken.
7. 7
   Das Öl in einen Topf geben und darin Zwiebel und Paprika anbraten.
8. 8
   Hirse, Spaghetti, Knoblauch, Muskatnuß und Ketchup dazugeben und etwas Pfeffer darübermahlen.
9. 9
   Alles erhitzen und dann leicht auskühlen lassen.
10. 10
    Schinken in Streifen schneiden,
11. 11
    Tomate vierteln, die grünen Stengelansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
12. 12
    Schinken- und Tomatenstreifen in den lauwarmen Salat geben.
13. 13
    Mit Kräuteressig, fein geschnittenem Basilikum und Petersilie mischen.
14. 14
    Salat kurz ziehen lassen.
15. 15
    Auf Kopfsalat anrichten und mit Kresse garnieren.
16. 16
    Insgesamt: 28 g Fett
17. 17
    Tipp:
18. 18
    Dieser Salat ist der Renner auch bei Kindern. Man kann ihn evtl. auch ohne Hirse zubereiten, aber 20g ist so wenig, dass man sie nur leicht schmeckt und somit eine Bereicherung für eine wertvolle und vielseitige Ernährung ist.
19. 19
    Dieses Rezept ist von: Elke