Stärkende Hühnersuppe für die Wochenbettzeit (Chindbettisuppe)

So geht's

1. 1
   Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. 2
   Karotten und Lauch hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
3. 3
   Die Hähnchenteile in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
4. 4
   Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
5. 5
   Das Hähnchenfleisch aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen lösen (falls Schenkel verwendet wurden). Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
6. 6
   Die Suppennudeln in die kochende Suppe geben und nach Packungsanweisung gar kochen.
7. 7
   Das gezupfte Hähnchenfleisch wieder zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Die Suppe in Schalen füllen und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.