Blätterteig-Hackfleischrolle mit Preiselbeersauce

So geht's

1. 1
   Champignons gut abtropfen lassen.
2. 2
   Zwiebel fein würfeln.
3. 3
   Hackfleisch in einer Pfanne mit den Zwiebeln anbraten.
4. 4
   Champignons hinzufügen und mitgaren und mit den Gewürzen abschmecken.
5. 5
   Etwas abkühlen lassen.
6. 6
   Blätterteig ausbreiten und die warme Hackfleisch-Champignon Mischung darauf verteilen.
7. 7
   Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
8. 8
   Blätterteig nun wie ein Strudel vorsichtig, aber zu einer festen Rolle aufrollen.
9. 9
   Seiten fest andrücken und die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch (ca. 2 EL) bestreichen, gibt eine schöne Farbe.
10. 10
    Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
11. 11
    Im Backofen bei ca. 180-200 °C (Umluft 150°C) backen bis die Oberfläche schön goldbraun ist (ca. 25-40 Minuten).
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    Tipp:
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    Die Füllung kann gut vorbereitet und im Kühlschrank 24 Std. aufbewahrt werden.
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    Zubereitung Preiselbeersoße:
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    Preiselbeeren und Schmand miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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    Hinweis:
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    Geht schnell und läßt sich auch in großen Mengen bereiten (je zwei Rollen auf ein Blech, zwei Bleche im Umluftofen).
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    Dieses Rezept ist von: Claudia